Il cardiologo americano Robert Atkins ideò questa dieta negli anni 70 per prevenire il diabete mellito. Sulla Atkins sono nate molte controversie scientifiche e mediche. Essa prevede una drastica riduzione dei carboidrati e un aumento di proteine e grassi.Ritenuta per diverso tempo nociva per la salute, in quanto fonte di disturbi cardiovascolari e colesterolo alto, la Atkins propone, per esempio, di iniziare la giornata con uova fritte e pancetta, mangiare un pezzo di formaggio a metà mattina ed una bella bistecca con verdure a pranzo.
Rivalutata solo recentemente, gli studi condotti hanno dimostrato che si ha un aumento del colesterolo cosiddetto buono o "HDL", che contribuisce a proteggere i vasi sanguigni.
Secondo questo regime dietetico, diminuendo l'assunzione di carboidrati (che sono il combustibile per eccellenza del nostro organismo), l'organismo utilizza le riserve di grassi come fonte di energia, contribuendo ad una drastica riduzione del peso corporeo e della massa grassa.
In ogni organismo abbiamo una soglia di assunzione di carboidrati, se ne consumiamo in misura ridotta, l'organismo inizia a bruciare i grassi per ottenere combustibile; se ne consumiamo in eccesso, l'energia viene fornita dai carboidrati causando un accumulo di grassi e aumento del peso. Continue reading "La dieta Atkins" »
