Introdotta e ideata dallo scienziato americano BARRY SEARS, é al momento una delle diete dimagranti più praticate, risale agli anni 90 e si é guadagnata la stima di tutti gli studiosi e dietologi del mondo. Barry Sears, biochimico, oncologo americano, studioso delle terapie dei tumori e di reazioni ormonali, ha creato un approccio completamente nuovo a quelli tradizionalmente seguiti per perdere i kili di troppo.

Questa disciplina alimentare viene adottata da quasi la totalità degli sportivi olimpici negli USA, tra loro c' é da segnalare Murice Green, il miglior velocista del mondo, ma questo regime alimentare può far raggiungere anche alle persone comuni la punta della massima forma mentale e fisica

Massima forma mentale e fisica significa anche massima forma e bellezza ovviamente, più muscoli e meno grasso, più resistenza e maggiore forza, oltre ad una salute migliore;

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Questo articolo vuole dimostrare una verità che non viene mai fatta notare: gli alimenti tipici della dieta mediterranea sono poco sazianti, e rendono difficile il mantenimento del peso corporeo.
Prendiamo una dieta da 2000 kcal, e confrontiamo due modelli alimentari: la classica dieta mediterranea e una dieta che chiameremo "equilibrata".

Secondo la dieta mediterranea, il nostro soggetto dovrebbe assumere:

300 grammi di carboidrati (pari al 60% di 2000 kcal);
75 grammi di proteine (pari al 15% di 2000 kcal);
56 grammi di grassi (pari al 25% di 2000 kcal);

Secondo la dieta equilibrata, invece, si ha:

250 grammi di carboidrati (pari al 50% di 2000 kcal);
75 grammi di proteine (pari al 15% di 2000 kcal);
78 grammi di grassi (pari al 35% di 2000 kcal);

Nella dieta equilibrata, in definitiva, si devono assumere più grassi e meno carboidrati fermo restando tutti gli altri vincoli della dieta mediterranea.

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Basta conteggiare le calorie o controllare i morsi della fame. I nuovi guru della forma ideale parlano linguaggi più sofisticati e meno punitivi:

1. Studiare il proprio Dna, per investire sul futuro
Arzille ultraottantenni asciutte e scattanti, con ossa forti e un metabolismo a pieno regime. Con un "programma genetico personalizzato", che include una serie di metodiche antiage, prima fra tutte un'alimentazione tarata sul proprio Dna, il sogno di una lunga vita, sana e in forma, può diventare realtà. Presupposti: con alcuni esami di nutrigenomica eseguiti su un campione biologico minimo (basta una goccia di sangue), si rileva una serie di geni polimorfici (modificabili) per impostare un piano nutrizionale con alimenti e integratori antiage calibrati sul proprio profilo genetico e che tiene conto anche di alcuni parametri cutanei, quali pH ed eventuali alterazioni cellulari di tipo infiammatorio (info: www.flylife.it; www.agingresearch.org).
COMMENTO DELL'ESPERTA «Valida per diminuire il "rischio genetico" di alcune malattie, tra cui l'obesità, oppure per impostare scelte alimentari più attinenti al proprio metabolismo. Ma attenzione a non confonderla con una tecnica di dimagrimento o antinvecchiamento», dice Alessandra Bordoni, dietologa, Università di Bologna.

2. Assecondare gli ormoni per nutrirsi secondo natura
Sonno, umore, bellezza della pelle: dipendono anche dagli ormoni. Di più: alcuni di questi 2messaggeri chimici2, come ormoni tiroidei, cortisolo, adrenalina, condizionano il metabolismo, il peso forma e la capacità di conservare un "vitino di vespa". Ecco perché i nuovi profeti della medicina antiaging e del dimagrimento li tengono in gran conto. Fino ad arrivare a formulare piani alimentari ad hoc, come la "Dieta ormonale", proposta dall'endocrinologo Thierry Hertoghe. «Povera di grassi animali, zuccheri, alcol e caffè e ricca di carni bianche, pesce, uova, legumi, frutta, verdure e carboidrati complessi, tutti a rilascio più lento di zuccheri», dice Ascanio Polimeni, esperto di psiconeuroendocrino-immunologia. A seconda del tipo ormonale si può decidere il menu quotidiano con i cibi più idonei per perdere i chili in eccesso e migliorare la salute psicofisica (info: www.dietaormonale.com; www.intlhormonesociety.org).
COMMENTO DELL'ESPERTA «Niente di nuovo nei suoi presupposti, che riprendono quelli di una dieta corretta ed equilibrata. Inoltre, sebbene sia già nota la connessione tra assetto ormonale e metabolismo, l'efficacia della "dieta ormonale" è comunque ancora tutta da dimostrare», dice la dietologa Alessandra Bordoni.

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